CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

Aquí tienes una receta básica para hacer crema pastelera de chocolate. Esta crema es deliciosa para rellenar pasteles, éclairs, profiteroles o simplemente disfrutarla por sí sola. ¡Vamos allá! Ingredientes: 2 tazas de leche 4 yemas de huevo 1/2 taza de azúcar 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar 1/4 taza de maicena 1 cucharadita de extracto de vainilla 100 gramos de chocolate negro (preferiblemente con un contenido de cacao alto), picado en trozos pequeños Una pizca de sal Instrucciones: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. No dejes que hierva. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Agrega la maicena y el cacao en polvo al tazón, y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Luego, devuelve la mezcla a la cacerola. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que espese. Este proceso tomará unos 5-7 minutos. Retira la cacerola del fuego y agrega el chocolate picado. Revuelve hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla quede suave. Agrega la vainilla y una pizca de sal, y sigue mezclando hasta que estén bien incorporados. Transfiere la crema pastelera de chocolate a un tazón y cúbrelo con film transparente, presionando el film directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una película. Deja que la crema pastelera se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas antes de usarla. ¡Listo! Ahora tienes una deliciosa crema pastelera de chocolate para disfrutar en tus postres favoritos. ¡Espero que te guste!